Mini Pavlove: Slasne Košarice s Malinama i Čokoladom
Mini Pavlove su savršeni desert koji će oduševiti sve vaše goste. Ove male košarice napravljene su od hrskavih bjelanjaka i šećera, a ispunjene su ukusnim curdom od malina i mousseom od bijele čokolade. Kombinacija hrskavih i kremastih tekstura, zajedno s osvježavajućim okusom malina, čini ovaj desert pravim užitkom za nepce.
Sastojci za košarice:
- 120 g bjelanjaka
- 280 g šećera
- 1 žlica soka od limuna
- 30 g kukuruznog škroba
Izrada košarica:
- Priprema bjelanjaka i šećera: Bjelanjke i šećer zapjenite pjenjačom i zagrijavajte na pari do 60°C.
- Miksanje: Prebacite smjesu u posudu za miksanje i miksajte dok ne dobijete čvrste bjelanjke, otprilike 12 minuta na brzini 6 (Bosch #OptiMUM).
- Dodavanje škroba i limuna: Posipajte kukuruzni škrob u smjesu, dodajte sok od limuna i lagano promiješajte lopaticom.
- Formiranje košarica: Dobivenu smjesu stavite u slastičarsku vrećicu s nastavkom #wilton 1M i na papiru za pečenje oblikujte košarice. Ako vam je lakše, iscrtajte krugove na papiru za pečenje.
- Pečenje: Pećnicu zagrijte na 140°C. Kad stavite košarice, smanjite na 110°C i sušite 60 minuta. Nakon toga, smanjite temperaturu na 90°C i ostavite još 45 minuta. Isključite pećnicu, lagano otvorite vrata umetnuvši dršku kuhače i ostavite da se košarice ohlade.
Sastojci za curd od malina:
- 250 g malina
- 66 g šećera
- 1 jaje
- 50 g maslaca
- 2 žlice soka od limuna
Izrada curda od malina:
- Priprema malina: Ostavite maline da se odmrznu. Kad se odmrznu, procijedite ih kroz cjediljku kako biste odstranili koštice. Budite strpljivi u ovom koraku.
- Miksanje smjese: Jaje i šećer pjenasto izmiješajte mikserom, dodajte procijeđene maline, limunov sok i kukuruzni škrob te sve dobro izmiješajte.
- Kuhanje: Smjesu kuhajte na pari dok ne postane gusta poput pudinga, otprilike 10-12 minuta.
- Dodavanje maslaca: Kad je kuhano, maknite s posude, dodajte maslac sobne temperature i dobro izmiješajte.
- Hlađenje: Površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi.
Sastojci za mousse od bijele čokolade:
- 100 g bijele čokolade
- 100 g slatkog vrhnja
Izrada mousse od bijele čokolade:
- Priprema šlaga: Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag.
- Otopljena čokolada: Čokoladu otopite na pari.
- Miješanje: Mlaku čokoladu dodajte u šlag i pažljivo izmiješajte lopaticom.
Slaganje Mini Pavlova
- Dodavanje curda: U svaku košaricu dodajte curd od maline po želji, otprilike 2 žličice.
- Dodavanje mousse: Na curd od maline stavite mousse od bijele čokolade, najbolje koristeći slastičarsku vrećicu.
- Ukrašavanje: Pospite voće po želji. Pazite da je voće dobro osušeno. Narežite ga i stavite na kuhinjski ubrus kako biste uklonili višak vlage.
Mini Pavlove nakon punjenja mogu izdržati više od 24 sata, ali ih je najbolje puniti neposredno prije posluživanja. Uživajte u ovom fantastičnom desertu i podijelite ga s obitelji i prijateljima!
Visited 13 times, 1 visit(s) today
Pregledi postova: 127
Dodaj komentar