Baklava je jedna od najpoznatijih i najomiljenijih slastica u bliskoistočnoj kuhinji. Poznata po svom bogatom okusu i slojevitom teksturi, baklava je često sinonim za luksuz i uživanje. Međutim, ako želite isprobati nešto novo i zanimljivo, baklava – narukvica nudi jedinstvenu dimenziju ovom klasičnom desertu. Ova verzija baklave donosi inovativan pristup tradicionalnim receptima, omogućujući vam da uživate u poznatim okusima na potpuno drugačiji način.
Što je Baklava – Narukvica?
Baklava – narukvica je kreativna interpretacija klasične baklave.
Umjesto da se standardno peče u velikim slojevima, ovaj recept koristi kvadratne komade tijesta koji se rolaju i oblikuju u elegantne rolice, a zatim slažu u krugove. Ovaj vizualno atraktivan oblik podsjeća na narukvice, zbog čega je i dobio svoje ime. Baklava – narukvica ne samo da pruža drugačiji izgled, već i omogućava da svaki zalogaj bude savršeno izbalansiran s raznim dodacima poput čokolade i orašastih plodova.
Sastojci
Za pripremu baklave – narukvice, trebat će vam:
- 500 g kore za baklavu – Svježe kore za baklavu možete pronaći u specijaliziranim trgovinama. Ako koristite smrznute kore, obavezno ih odmrznite prema uputama.
- 150 g Ghee ili pročišćenog maslaca – Ghee daje bogatiji okus, ali možete koristiti i pročišćeni maslac kao alternativu.
- cca. 200 g čokolade – Čokolada dodaje dodatni sloj slasti i čini baklavu još privlačnijom.
- Orahe po želji – Orašasti plodovi kao što su lješnjaci, pistacije ili bademi mogu se dodati za dodatni hrskavi sloj.
Za sirup:
- 300 g šećera
- 130 g vode
- Prstohvat limunske kiseline – Limunska kiselina pomaže u sprječavanju kristalizacije šećera.
Proces Izrade
Priprema Tijesta: Razrežite kore na kvadratne dimenzije 20×20 cm. Prekrijte ih folijom i mokrom krpom kako bi se spriječilo isušivanje dok pripremate ostale sastojke.
Prvi Način Izrade:
- Premažite jedan kvadrat tijesta s pročišćenim maslacem, zatim stavite drugi kvadrat, ponovno premažite maslacem.
- Na početak kvadrata stavite štapić (debljine 8 mm), prebacite tijesto preko štapića i počnite rolati.
- Na kraju rolade pospite orahe i druge orašaste plodove po izboru.
- Kada dođete do kraja, pritisnite rolicu prema sredini i lagano izvucite štapić.
- Savijte rolicu u krug i slažite je čvrsto jednu do druge.
- Premažite s pročišćenim maslacem i pecite na 160 ˚C oko 25 minuta, dok ne postane zlatno smeđa.
Drugi Način Izrade:
- Premažite kvadrat tijesta maslacem, stavite štapić, prebacite tijesto preko i rolajte do 2 cm od kraja.
- Pritisnite rolicu prema sredini i lagano izvucite štapić.
- Savijte rolicu u krug i slažite je čvrsto.
- Premažite maslacem i pecite na 160 ˚C oko 25 minuta.
Sirup i Dodatci
- Kuhanje Sirupa: Pomiješajte šećer i vodu te kuhajte dok ne dobijete gust sirup. Dodajte limunsku kiselinu kako bi se spriječila kristalizacija.
- Čokolada: Nakon pečenja, premažite baklavu sirupom i stavite po kockicu čokolade u svaku rolicu. Ako se čokolada ne rastopi, vratite baklavu na minutu u pećnicu.
Savjeti za Savršenu Baklavu – Narukvicu
- Ohladite Prije Posluživanja: Baklava je najbolja kada se potpuno ohladi, što omogućuje da se okusi dobro sjedine i da sirup u potpunosti upije u tijesto.
- Čuvanje: Može se čuvati pokrivena folijom na hladnom mjestu do 7 dana.
- Eksperimentirajte: Nemojte se bojati dodavati svoje omiljene orašaste plodove ili začine za dodatne slojeve okusa.
Ključne Zanimljivosti
- Tradicionalni Utjecaj: Baklava je poznata u mnogim kulturama širom Bliskog Istoka i Balkana, a svaka regija ima svoj jedinstveni recept.
- Ghee vs. Maslac: Ghee je pročišćeni maslac koji se dugo koristi u indijskoj kuhinji i daje poseban okus. Ako koristite običan maslac, također će se dobiti izvrsni rezultati, ali s malo drugačijim profilom okusa.
Recept za baklavu s Nutellom potražite na LINKU.
Dodaj komentar