Cupcakes Vanilija: Savršeni Recept za Ukusne Kolačiće
Cupcakes Vanilija su idealan izbor za sve koji žele uživati u ukusnim, mekim i neodoljivim kolačićima. Ovaj jednostavan recept omogućava vam da ih brzo i lako pripremite, a rezultat su cupcakesi koji nisu suhi, kako ih moj muž zove “gutilice”. Ovi cupcakesi mogu se servirati bez kreme, s kremom ili s preljevom od voća – ovisno o vašim željama. Ja sam svoje dekorirala swiss meringue buttercream jer su mi trebali cvjetići za posebnu prigodu. Od ove smjese dobila sam 14 kolačića, no to može varirati ovisno o veličini vašeg kalupa.
Sastojci za cupcakes:
- 213 g glatkog brašna
- 200 g šećera
- 1 g sode bikarbone
- 6 g praška za pecivo
- 1 g soli
- 120 g kiselog vrhnja
- 120 ml mlijeka
- 170 g maslaca
- 3 bjelanjka
- 1 žlica arome vanilije
Korak po korak izrada cupcakesa
- Priprema smjese: Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i sol u velikoj posudi.
- Bjelanjci i maslac: Kratko zapjenite bjelanjke, dodajte maslac i miješajte dok smjesa ne postane grudasta. To je normalno zbog maslaca.
- Dodavanje tekućih sastojaka: Dodajte kiselo vrhnje, mlijeko i aromu vanilije. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
- Spajanje smjesa: Ulijte tekuću smjesu u suhe sastojke i ponovno miješajte pjenjačom dok se sastojci ne sjedine. Pazite da ne premiješate kako cupcakesi ne bi bili žilavi.
- Punjenje kalupa: U pekač za cupcakese stavite papirnate košarice i napunite ih sa 2/3 smjese.
- Pečenje: Pečete cupcakes oko 18 minuta na 180°C, dok sredina ne bude čvrsta na dodir. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
Dekoracija: Swiss Meringue Buttercream
Sastojci za swiss meringue buttercream:
- 5 bjelanjaka
- 215 g šećera
- 215 g maslaca
- 5 ml arome vanilije
Izrada Swiss Meringue Buttercream
- Miješanje sastojaka: Pomiješajte bjelanjke i šećer u metalnoj posudi. Zagrijavajte na pari uz stalno miješanje dok smjesa ne postigne 70°C ili dok šećer ne bude potpuno rastopljen.
- Mikser: Prebacite smjesu u mikser i miješajte na visokoj brzini dok se ne formira čvrsti snijeg.
- Dodavanje maslaca: Dodajte maslac, komad po komad, uz stalno miješanje na srednjoj brzini dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Na kraju dodajte aromu vanilije.
- Dekoracija: Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i dekorirajte ohlađene cupcakese po želji.
Savjeti i trikovi za savršene cupcakes
- Sobna temperatura sastojaka: Svi sastojci trebaju biti sobne temperature kako bi se lakše sjedinili. Ako nemate vremena, stavite ih odvagane u kupku s toplom vodom na 10 minuta.
- Zamjena maslaca uljem: Ako cupcakes pripremate dan ranije, dio maslaca zamijenite uljem (npr. 100 g maslaca / 70 g ulja) kako bi ostali mekani.
- Točno vaganje: Pravilno izvažite sve količine sastojaka, posebno brašna, jer previše brašna može uzrokovati da cupcakes budu žilavi.
- Čuvanje: Cupcakes možete čuvati na hladnom do 3 dana. Ako su dekorirani swiss meringue buttercreamom, izvadite ih prije posluživanja kako bi krema omekšala.
- Korištenje cijelih jaja: Ako želite koristiti cijela jaja, smanjite količinu vrhnja na 60 g.
Ako ste fan muffina pozivamo vas da isprobate Ferrero Rocher muffine.
Visited 19 times, 1 visit(s) today
Pregledi postova: 122
Dodaj komentar