Kuhane kisele paprike su izvrstan način da sačuvate sezonu paprike i uživate u njihovom bogatom okusu i hrskavosti tijekom cijele godine. Ovaj recept za kuhane kisele paprike je jednostavan i efikasan, a donosi fantastične rezultate uz minimalan trud. Za početak, odaberite svježe paradajz paprike koje su čvrste i zrele. Količina koju koristimo u ovom receptu je 6 kg, što omogućava pripremu dovoljno kiselih paprika za cijelu sezonu.
Prvi korak u pripremi kiselih paprika je pravilno pripremiti paprike. Prerežite ih na pola, očistite od sjemenki i dobro operite. Ovaj postupak će pomoći da se oslobode unutarnje sjemenke i poboljšaju okus i tekstura paprika.
Dok pripremate paprike, pripremite smjesu za kisele paprike. Pomiješajte vodu, 10%-tni ocat, šećer i sol. Smjesu stavite na štednjak i pustite da zakuha. Kada smjesa zakuha, dodajte 3 dl ulja. Ulje dodaje dodatnu dubinu okusa i pomaže u očuvanju paprika.
Kad smjesa za kisele paprike zakuha, dodajte dio pripremljenih paprika. Kuhajte ih 2 minute s jedne strane, a zatim ih promiješajte i kuhajte još 1 minutu. Ovaj kratki proces kuhanja pomaže da paprika upije sve okuse iz smjese i zadrži svoju hrskavost.
Nakon što se paprike skuhaju, prebacite ih u prethodno sterilizirane staklenke. Važno je da staklenke budu potpuno čiste kako bi se izbjegla kontaminacija. Prelijte paprike vodom u kojoj su se kuhale i čvrsto zatvorite staklenke. Ovo je ključan korak za očuvanje paprika i osiguranje njihovog dugotrajnog trajanja.
Nakon zatvaranja, stavite staklenke na hladno i tamno mjesto. Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi prije nego ih pohranite. Idealno je da paprike odstoje nekoliko tjedana prije nego što ih počnete koristiti kako bi okusi imali vremena da se razviju i sjedine.
Ovaj recept za kuhane kisele paprike ne samo da će obogatiti vašu kuhinju, već će vam omogućiti da uživate u okusu ljeta čak i kada vani postane hladno. S obzirom na jednostavnost pripreme i svestranost paprike, sigurno će postati vaš omiljeni recept za očuvanje paprika. Ne zaboravite da pravilno pripremite kisele paprike za najbolje rezultate.
- Vrijeme pripreme1 hr
- Vrijeme kuhanja3 min
- Ukupno vrijeme1 hr 3 min
Sastojci
- 6 kg Paradajz paprike
- 2 l 10%-tnog okta
- 6 l Vode
- 300 g Šećer
- 300 g Sol
- 3 dl Ulja
Priprema
- Paprike prerezati na pola, očistiti od sjemenki i oprati.
- Pripremiti smjesu od vode, octa, šećera i soli. Stavite je na kuhanje i dodajte ulje.
- Kada smjesa zakuha, dodajte dio paprike. Kuhajte 2 minute s jedne strane, zatim pomiješajte i kuhajte još 1 minutu.
- Prokuhane paprike stavite u sterilizirane staklenke, prelijte vodom u kojoj su se kuhale i zatvorite
Savjeti za Kuhane Kisele Paprike
- Sterilizacija staklenki: Prije punjenja, staklenke sterilizirajte kako bi se spriječila kontaminacija i produžila trajnost.
- Odabir paprike: Birajte svježe i zdrave paprike za najbolji rezultat.
- Čuvanje: Čuvajte kisele paprike na hladnom i tamnom mjestu kako bi zadržale svoj okus i teksturu.
Ukoliko želite saznati više o zimnici pročitajte post 7 Činjenica o Kiseljenju Povrća
Dodaj komentar